Magdalenes d'ametla i xocolata

Fer magdalenes no és gens complicat i aquestes en particular surten boníssimes. Vaig trobar uns motlos de silicona amb forma de copinya i pràcticament ja no faig servir motlos de paper, pens que així llueixen molt més.

Ingredients:

50 grs. de farina
50 grs. d’ametla picada
4 ous
50 grs. de mantega
100 grs. de sucre
1 cullaradeta de mel
1 pessic de sal
1 culleradeta de llevat
2 cullerades de perles de xocolata

Primer de tot heu de fondre la mantega amb la mel. Mentre esperau que refredi una mica mesclau la farina, l’ametla, el llevat i les perles de xocolata sense afegir-hi cap element líquid. Quan estat tot ben barrejat hi heu d’afegir els quatre ous i la mantega amb la mel. Tot i que d’entrada sembla que quedarà un pilot de pasta, així com es van incorporant els elements líquids queda bastant clareta. Supòs que també aniria bé muntar els ous però jo no ho faig.
Abans d’omplir els motlos la tinc un parell d’hores a la nevera, per coure necessitarem uns 10 minuts a 180 graus.

Llunes de vainilla

Aquesta és una recepta austríaca però l’he canviat una mica perquè em semblava que havien de ser massa dolces i greixoses. La recepta original du mantega i jo hi he posat saïm.

Ingredients:

50 grs. de saïm a temperatura ambient
50 grs. d’ametla picada
90 grs. de farina
30 grs. de sucre
1 0u
2 culleradeta de sucre amb vainilla
1 culleradeta de sucre en pols

Mesclau tots els ingredients fins que quedi una barreja homogènia, primer sembla que li falta líquid però així com ho anam pastant amb els dits els ingredients secs agafen la humitat de l’ou i del saïm.
Quan estat tot ben mesclat feis dos rotlles d’uns tres centímetres de diàmetre i embolicau-los amb paper film per deixar-ho reposar un parell d’hores dins la nevera. Llavors traieu els rotlles i talleu-los en discos d’un centímetre. A cada disc li donau forma de mitja lluna i les posau dins una llauna . Han de coure uns 15 minuts amb el forn que prèviament heu escalfat a 180 graus.

Amb aquestes proporcions vos sortiran les mitges llunes que veieu a la fotografia.

Confitura de taronja

Me varen regalar taronges de Paüls. No són gens lluents perquè no estan encerades, són collides de l'arbre i prou. Com que no estan triades unes són més grosses que les altres. Tot d'una vaig pensar que en faria confitura. Com que tenen una pell lliure de productes químics hi vaig posar la pell de dues de les taronges, amb l’objectiu que semblàs confitura de taronja agra, també anomenada taronja borda, o de porc.

Ingredients:
8 taronges (pesaven 1.300 kg.)
600 grs. de sucre
1 canó de canyella
6 claus


Preparació:
Pelau sis de les taronges i tallau-les a trossets. Tallau les dues que heu reservat amb la pell, procurau que la pell quedi molt fineta, perquè si no la confitura tendrà uns trossos de pell que no seran gens agradables de trobar.
Posau-ho tot dins una olla juntament amb el sucre, el canó de canyella i els claus.

El procés és el de qualsevol confitura, ho heu de remenar amb el foc no gaire alt.
Al principi comença a fer molt de suc i sembla que la cosa no va bé, però poc a poc es va concentrant. Més o menys ha d’estar unes tres hores al foc, després posau-ho als pots encara ben calent. Tapau-ho ben fort i posau els pots de cap per avall perquè es faci el buit.

Si voleu que la confitura sigui dolça, pelau molt bé totes les taronges, sense deixar gens de part blanca.

Declaració d'intencions

Aquest blog és la concreció d'un propòsit d'any nou: ser més endreçada.
No pens perdre més temps cercant una recepta que m'havia agradat molt i intentant recordar els canvis que hi havia fet. I no vull haver de lamentar perdre llavors, bulbs, etc. per sembrar les coses a deshora.
Ho desaré tot aquí i així sempre ho tendre a mà. A més, de les meves experiències sempre se'n podrà aprofitar algú altre.