Rotllets de pernil dolç i formatge

El formatge no m'agrada gens ni mica... el formatge de debó vull dir, la mozzarella i aquelles llesquetes de formatge per fer sandivtxos són els únics formatges que aconseguesc menjar-me sempre i quan siguin calents, i en fred els formatges que m'agraden serien el tipus quark. Ara ja sabeu perquè en aquest blog trobareu poques receptes amb formatge.

Ingredients per la pasta:

240 ml. d'aigua

1 ou

450 gr. de farina

1 culleradeta de sal

2 culleradetes de sucre

2 cullerades d'oli

1 culleradeta i mitja de llevat desecat

Ingredients per al farciment:

Pernil dolç

Mozzarella

Moraduix

Posam tots els ingredients de la pasta a la màquina de fer pa. Quan està a punt l'estiram fent un rectangle i la farcim amb el pernil dolç i la mozzarella i ho enrotllem llavors ho tallam en discos d'un centímetre màxim. Ho deixam tovar una hora i mitja aproximàdament, fins que hagi doblat el seu volum. Llavors ho pintam amb ou batut i hi afegim moraduix o orenga, i ho posam a coure al forn.

Si pertanyeu a aquella part de la humanitat que és fan del formatge, podeu canviar la mozzarella per algun altre tipus de formatge.

Brioix

La setmana passada vaig fer aquest brioix i encara no havia tengut temps de penjar la recepta. Va ser tan bo que no vaig tenir temps de fer la foto a una llesca... era esponjós, suau, i feia una oloreta deliciosa. La recepta venia amb les instruccions de la màquina de fer pa i li vaig voler donar un toc personal afegint xocolata.

Per una altra vegada crec que hi posaré més xocolata perquè a cada llesca només hi havia dos o tres trossets.

Ingredients:

160 ml de llet

1 ou

80 grs de mantega fosa

400 grs de farina de pa

1 culleradeta de sal

40 grs de sucre

1 culleradeta i mitja de llevadura dessecada (o 10 grs de llevadura de forner)

2 grapades de perles de xocolata

Amb la màquina de fer pa és molt senzill, simplement és afegir els ingredients en l'ordre que cita la recepta, programar i quan acaba el programa de pastar ho treim de la màquina i li donam forma. En aquest cas vaig optar per coure'l dins un motlo però també hauria pogut per panets rodons o barretes. Llavors cal esperar que tovi (més o menys ha de doblar la la seva mida) per coure'l. Més o menys amb mitja hora de forn a 180 graus n'hi haurà prou.

Segur que la recepta també surt bé pastant a mà. Això sí, és una mica més cansat.

Broquetes de pollastre amb mel

Aquestes broquetes formen part del bufet que vaig preparar inspirat en Dinamarca i Suècia. El passat mes d'agost una expedició de nou persones vam fer un recorregut per aquelles nòrdiques contrades. Per allà dalt s'usa molt fer els àpats en un bufet lliure. En vàrem visitar de tots els estils: del país, vegetarians, thai, grec...

Com que era un bufet lliure vaig posar tots els plats damunt una taula per tal que la gent es pogués servir ella mateixa.


Aquí el teniu, un bufet lliure amb amanida de tomàquet estil grec, amanida d'arròs, salmó al forn estil danès, peix arrebossat estil danès, falàfel, pa integral i cervesa danesa per acompanyar. Llàstima que no en vàrem trobar d'ampolla.

Aitx que em descuidava de posar la recepta de les broquetes de pollastre amb mel.

Ingredients:

2 pits de pollastre

2 cullerades de mel

oli per fregir

18 pals

Tallau els pits de pollastre de manera que quedin tires llargues, i punxau cada tira amb un pal. Posau-hi una mica de sal, pebre bo, i les espècies que tingueu a mà. Llavors fregiu-lo dins una paella amb molt d'oli ben calent, millor si l'oli les tapa del tot. Quan la carn tengui un color torradet l'heu de treure del foc. Llavors, dins una altre paella hi heu de posar la mel amb una mica d'oli i caramelitzar les broquetes.

Com haureu endevinat aquest plat és del bufet thai