Galetes de vitrall

Aquest darrer trimestre de l'any vaig una mica de bòlit i tenc poc temps per dedicar-me a la cuina... la part positiva és que aquestes festes les començ amb el meu pes ideal així que no tendré mala consciència per menjar de més.

Avui he trobat una bossa de caramels petits, una grapada que vaig agafar del hall d'un hotel amb la intenció de fer aquestes galetes, i he decidit aprofitar-los avui mateix.

Es poden fer amb qualsevol tipus de galeta.

Ingredients:

1 taronja
100 gr. d'oli d'oliva
100 gr. de sucre
farina (la que agafi)
1 0u
5 gr. de llevat en pols
caramels petitons de colors variats

Primer de tot heu de ratllar la pell de la taronja i després sucar-la. Llavors posau dins un bol l'ou, l'oli, el sucre, la pell de taronja i el suc i remenau-ho fins que el sucre s'hagi fos. Llavors afegiu-hi la farina poc a poc fins que la pasta quedi homogènia i no s'aferri als dits. Diria que en vaig haver de menester 400 gr. però com que no l'he pesat no ho sé cert.

Un cop teniu la pasta feta deixau-la reposar una estona, llavors ja la podeu estirar i tallar les formes de les galetes i posar-les damunt una llauna amb paper de forn. Per fer el vitrall heu de fer un forat al mig de cada galeta (vaig fer servir un mesurador de xarop) i posar-hi un caramel petit.

S'han de coure uns deu minuts amb el forn a 190 graus. El caramel es fon i omple tot el forat. és millor que el caramel sigui petit, si només en teniu de grossos posau-n'hi mig. Heu d'esperar a que siguin fredes per treure-les de damunt la llauna.

Llunes de vainilla

Aquesta és una recepta austríaca però l’he canviat una mica perquè em semblava que havien de ser massa dolces i greixoses. La recepta original du mantega i jo hi he posat saïm.

Ingredients:

50 grs. de saïm a temperatura ambient
50 grs. d’ametla picada
90 grs. de farina
30 grs. de sucre
1 0u
2 culleradeta de sucre amb vainilla
1 culleradeta de sucre en pols

Mesclau tots els ingredients fins que quedi una barreja homogènia, primer sembla que li falta líquid però així com ho anam pastant amb els dits els ingredients secs agafen la humitat de l’ou i del saïm.
Quan estat tot ben mesclat feis dos rotlles d’uns tres centímetres de diàmetre i embolicau-los amb paper film per deixar-ho reposar un parell d’hores dins la nevera. Llavors traieu els rotlles i talleu-los en discos d’un centímetre. A cada disc li donau forma de mitja lluna i les posau dins una llauna . Han de coure uns 15 minuts amb el forn que prèviament heu escalfat a 180 graus.

Amb aquestes proporcions vos sortiran les mitges llunes que veieu a la fotografia.