Coca de taronja i xocolata

Aquesta coca està inspirada en una que vaig trobar al colmado de'n Xisco, però li he fet un parell de variacions. Com que era un experiment no vaig gosar fer la recepta amb sis ous. Si per un moment m'hagués imaginat que sortiria tan bona, hauria doblat les quantitats. La pasta queda humida i sembla que l'hagin emborratxat, té un gust de taronja molt potent i les perles de xocolata li acaben de donar el toc definitiu. Una delícia!

Ingredients:

3 ous

100 grs de sucre

100 farina

½ tassó de suc de taronja

Pell d’una taronja ratllada

Perles de xocolata

1 cullaradeta de llevat en pols

Separau els blancs dels vermells d'ou i munteu els blancs. Remenau els vermells amb el sucre fins que no faci crec-crec, llavors hi heu de posar el suc de taronja i la pell ratllada. Afegiu la farina i el llevat als líquids i per últim els blancs d'ou. Ja ho podeu posar dins un motlo i coure al forn a 180 graus.

Coca de tallades

La comissió de festes de la feina va decidir que era absolutament imprescindible que celebràssim el dijous llarder a l'hora de dinar. Així que vàrem muntar ràpidament l'operatiu amb l'elaboració d'una llista per apuntar que duria cadascú i garantir així que hi hagués una bona varietat de coques, truites, butifarres i begudes.

Tot d'una vaig pensar que havia de fer una ensaïmada de darrers dies, també anomenada ensaïmada de tallades, però per una qüestió de temps finalment vaig optar per la coca. És igual de bona i no du tanta feina.

Cal dir que va ser un treball en equip, el JR va pagar els ingredients i jo els vaig donar forma.

Ingredients per la coca:

200 ml de llet

2 ous

100 grs de saïm

500 gr sde farina

1 culleradeta i mitja de sal

60 grs de sucre

20 grs de llevadura de forner

Tallades:

1 sobrassada

2 tallades de xulla

4 tallades d'encarabassat

una bona grapada de sucre

Per fer la coca primer hem de fondre el llevat dins una mica de llet. Posau la resta d'ingredients dins un bol i començau a pastar fins a aconseguir que la pasta no s'aferri als dits. Deixau-ho reposar uns vint minuts i llavors ja la podeu posar dins un motlo pla ben escampada. L'heu de deixar tovar com a mínim mitja hora (se pot deixar més temps) en un lloc sense corrents d'aire. Jo la pos dins el forn apagat.

Quan sigui tova ja hi podeu posar damunt les tallades, mirant de posar-ho tot amb una mica de gràcia (he fet el que he pogut). Només queda tirar-hi el sucre i ja la podeu coure. Ha de menester una mitja hora a 180 graus. Amb la calentor la sobrassada fa aquell suquet que impregna tota la coca i tenyeix de vermell el sucre.